Esta técnica es ampliamente utilizada en la cocina tradicional del Estado de Tabasco. Esta técnica es ampliamente utilizada en la cocina tradicional del Estado de Tabasco. El *Achiote es un fruto rojo cuya semillas se utilizan como condimento y colorante,
Uno de los ingredientes más importantes de la cocina tabasqueña.
Esta es una de las aguas frescas más representativas del Estado Tabasco. HISTORIA En Tabasco existe la hoja de *Matalí la que utilizan para hacer por lo menos dos tipos de agua: la cruda y la cocida, la gente acostumbra
Uno de los acompañantes de los guisos del Estado de Tabasco, más apreciado por los tabasqueños. HISTORIA Esta es la versión de arroz blanco estilo tabasqueño que suele acompañar cualquier tipo de preparado; se busca que sea una arroz con
Arroz blanco que sirve como acompañamiento para las comidas del desayuno, mediodía y platillos de cena. HISTORIA Esta es otra de las guarniciones que se consumen en la *Península de Yucatán, puede acompañar casi cualquier platillo con este arroz, ya
Uno de los ingredientes más importantes de la cocina tabasqueña.
Budín elaborado con peras y pan de dulce con un exquisito aroma de azahares. HISTORIA Esta receta apareció en un libro tradicional de Tabasco y me llamó la atención la utilización de la pera, sin lugar a duda le da
Enchiladas chiapanecas, bañadas con salsa de chile espesada con arroz. HISTORIA Si de enchiladas se trata, Chiapa de Corzo, Chiapas, tiene su propia versión que las hace únicas, el secreto reside en la utilización del ➥Achiote Tabasqueño, el *Chile Chimborote
En las últimas décadas ha habido una verdadera revolución en la producción del vino en México. Existen muchas regiones del país de zonas vitivinícolas que no aparecían en los mapas del vino hasta en épocas recientes. Nadie como Paulina Vélez,
Los destilados en la cocina mexicana tienen un nombre llamado Mezcal
México es un gran productor de café de calidad, sin embargo, esto no es muy conocido entre los propios mexicanos y mucho menos en el extranjero, esto es lo que justifica y hace necesaria esta categoría para dar a conocer
Nacho Urquiza nos lleva por un mundo de imágenes llenos de magia y de color, solamente él ha podido congelar en sus fotografías todo el movimiento de la cocina mexicana y su cultura, consistentemente por varias décadas. Es la lente
